Patatas Hijolusa: más de cincuenta años seleccionando patata

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No todas las patatas sirven para lo mismo. La que se comporta bien en la sartén no siempre ver más aguanta el hervido, y la que mejor aguanta un guiso no es la ideal para una tortilla. Esa diferencia se decide en el momento de la siembra.

Un proyecto familiar centrado en cultivar, seleccionar y envasar lleva más de medio siglo en ello. Toda esa trayectoria se nota en una cosa muy práctica: saber qué variedad plantar, cuándo recogerla y cómo conservarla.

El proceso de selección es lo que no llega a verse y lo que más determina el resultado final: calibre uniforme, ausencia de golpes y unas condiciones que impiden que la patata verdee o germine.

Además del producto de siempre hay formatos pensados para hoy: patatas y boniatos preparados para el microondas, que resuelven una comida en minutos sin renunciar al producto de verdad.

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